Prefecture: Akita
Style: Junmai
Food pairings: Grilled mackerel, chicken karaage, oden, mushroom dishes
Taste: Nutty, savoury, rich, crisp
Alc.: 15%
A Junmai with a vibrant, rich rice aroma and a soft, nutty fragrance of almond and hazelnut. On the palate, gentle acidity meets a savoury, dense body that finishes crisp, dry and sharp. With its good acidity and prominent umami, it pairs well with a wide variety of dishes, from grilled fish to fried chicken and simmered winter fare. Try it chilled or at room temperature.
SMV: +5
About the brewery
Akita Seishu is the umbrella company for two breweries in Daisen, Akita: Dewatsuru, dating from 1865, and Kariho, from 1913. Yamatoshizuku comes from Dewatsuru, which works with markedly soft water from the Dewa hills and an Akita-style kimoto method that gives fine-grained acidity and a smooth texture.
蔵周辺で 契約栽培 した 『 美山錦 』 のみを 使用 。 シャープでキレのあるさわやかな 酸 が 特徴 。 軽快 ながら 凛 とした 旨味 があり 、秋田酒 こまちと ＡＫ 1 が 醸 し 出 す 調和 した 酸 が 、 キレの 良 い 爽快 な 後味 を 醸 し 出 しています 。 味 わいのあざやかさと 、 涼 やかさが 特長 の 純米酒 です 。 料理 と 幅広 く 相性 の 良 い 純米酒 です 。 相性 の 良 い 食材 生牡蠣 、 カキフライ 、 魚 のハーブ 焼 き 、 魚介 の 刺身 、 魚 の 照 り 焼 き
