We use 100% of edible rice "Yumemizuho from Noto" and brew it with raw sardines. In order to preserve the taste and freshness of the rice, it is fired once and stored in an ice temperature refrigerator. The sourness is enhanced to synergize with the rich taste of Noto beef, resulting in a fresh taste and mellow taste.

SMV: N/A , Rice: Yumemizuho , Polishing Ratio: 70%
 
食用米である「能登産ゆめみづほ」を100 ％を使用し、生酛造りで醸しています。お米の旨みとフレッシュさを残すため、火入れは 1 回で、保管は氷温の冷蔵庫で行なっております。能登牛の濃厚な味わいに相乗するよう酸味を引き立て、フレッシュな味わいと芳醇な旨みに仕上げました。

酒度：N/A 、原料米：能登産ゆめみづほ 100 ％、精米歩合: 70%