Junmai Daiginjo Suisei – Limited Annual Release
Brewed just once a year, this ultra-limited Junmai Daiginjo features Hokkaido-grown Suisei rice and YK009 yeast from Yamagata, known for producing clean, vibrant expressions.  It offers a crisp and refreshing palate with soft umami and a graceful finish.  An excellent match for seafood—especially sashimi, scallops, white fish carpaccio, and other delicate ocean flavors.
Rice: Suisei (Hokkaido)｜Polish: 50%｜SMV: -2｜Yeast: YK009｜Style: Limited Junmai Daiginjo
 
1年に1度だけ出荷される超限定の純米大吟醸。
北海道産の酒造好適米「彗星（すいせい）」を山形県の新酵母「YK009酵母」を使用した、爽やかでスッキリとした旨味が響く1本です。海鮮類などと合わせてぜひお楽しみ頂ければ幸いです。
SMV：-2　、原料米；彗星（北海道産） 、　精米歩合： 50％