Suggest that you taste it with Dassai 23 . Be prepared for an experience beyond all your experctations of sake . Unparalleled smoothness and clean , complex flavors engulf the entire palate , followed by a stunning length of finish .
To this day , the  superlative standards for Dassai Beyond keep production extremely limited and each battle is a rarity.
(Polishing: Unannounced, Prefecture: Yamaguchi)
 
獺祭 磨き その先へ
 
近年、「磨き二割三分」に対し高精米分野での追随者が何社か現れたように高精米でひとつの理想型を達成しました。
しかし、更にその先を目指したものです。このお酒は「獺祭磨き二割三分」を超えるものとして造られました。品質の方向としては磨き二割三分のより完成されたものとしてではなく、踏まえた上で別のものとして造られています。品質
的に一歩踏み出しているが故にただ飲まれたのではせっかくの「磨きその先への魅力が分かりにくいと思います。まず、1~2杯「磨き二割三分」をお楽しみいただいた後、「磨き その先へ」へお移りになると、よりくっきり皆様の前にこのお酒の魅力が現れると思います。
(磨き:非公開 , 山口県)