Brewed with 100% Bizen Omachi rice, this Junmai sake showcases the gentle richness and soft umami that Omachi is known for. While typically yielding full-bodied, mellow expressions, this sake is crafted with a clean finish to pair effortlessly with food. It opens with a smooth, enveloping umami, followed by a crisp, lingering acidity that keeps you coming back for more. Rich yet refreshing—this is the signature of Chokyu’s Omachi expression.
Rice: Bizen Omachi | Polishing Ratio: 55% | SMV: -5
 
雄町で作る日本酒は「優しい旨みが最大の魅力」と言われています。一般的に雄町米は軟質で溶けやすいとされていて、濃醇でコクがあり優しい味わいのお酒になりやすいとされています。そんな雄町を全量使用しながらも“食に合う日本酒”を目指すためにキレを引き出しています。口に含んだ瞬間、包み込むような旨みが広がり、スッとしたキレのある酸味には後ろ髪を惹かれるような思いです。旨口の酒といえども二杯目、三杯目と杯が重なるのは「超久」備前雄町の特徴と言われています。
SMV：-5　、原料米；備前雄町 、　精米歩合： 55％