We chose the recently revived rice “Soubei Wase” for the first NEHAN series to further add to the unique proposition of
this sake. This sake has a gentle and delicate aroma like a flower and a soft sweetness. Soubei Wase does not have
the ‘flashiness’ of more recently developed sake rice; rather, it gives you a sense of refined rustic beauty.
SMV: +0 、 Rice Soubei Wase Polishing Ratio : 18 ％、
 
酒米には、「惣兵衛早生（そうべえわせ）」という“幻の酒米”と称される亀の尾のさらに親にあたる在来品種が使用されています。小さなタンクを使用することで繊細な醸造設計と綿密な管理が可能となり、酵母の働きが活性化することで、より深みのある味わいを実現しています。精米歩合20%以下の高精白に挑み日本酒の価値向上に取り組んできた楯の川酒造だからこそ実現した新しいカテゴリーのプレミアム日本酒。
酒度：+0、原料米：惣兵衛早生、精米歩合：18％