• Prefecture: Saga

• Style: Junmai

• Food pairings: Grilled fish, clams steamed with butter, vegetable tempura, tropical fruit desserts

• Taste: Sweet, savoury, tangy, clean

• Alc.: 15%

Koimari Saki Junmai opens with a distinct sweetness that recalls the classic style Saga is known for, before the sweetness fades into a pleasant savoury, tangy note. A soft, fruity aroma of melon accompanies a clean finish. Serve it well chilled, or warm it to around 45°C, where it is equally enjoyable. A versatile food sake, it suits grilled fish, broiled chicken, scallops or clams steamed with butter, vegetable tempura, sashimi and marinated tuna.

SMV: ±0

2019 International Wine Challenge — Commended (Junmai) 2018 Korea Wine & Spirits Awards — Best of 2018 (Grand Prize) 2016 U.S. National Sake Appraisal — Gold 2016 Fukuoka Regional Taxation Bureau — Gold (Junmai)

About the brewery

The Maeda family ran a kimono business in the Edo period before Maeda Kenshichi turned to brewing in Imari, Saga, in 1909. The Koimari mark, named after the porcelain the town is known for, followed in 1971, and the more modern Saki line was added in 2008. Fourth-generation president Kumiko Maeda leads the brewery today, keeping to the house's history while looking for the form sake should take now.

さらりとした飲 みやすさと 甘味 を 主体 とした 香 りと 味 わいが 広 がる 、 普段 に 気軽 に 飲 みたくなるタイプという 第一印象 。コクのある甘味 を 中心 に 展開 する 味 わいで 、 全国一 の 甘口日本酒県 である 「 佐賀 の 地酒 らしさ 」 を 思 わせます 。終盤にかけて 主役 が 甘味 がフェードアウトし 、 その 代 わりに 酸味 、 渋味 が 現 れ 始 め 、 ラストのキレの 良 さにつなげています 。適度に 温 めることで 持 ち 味 の 甘味 が 身体 に 溶 けこむような 優 しい 味 わいに 感 じられ 、 和食 のさまざまな 料理 と 併 せることができる 、 飽 きのこない 晩酌酒 としてもお 勧 めです 。